L’alimentation au service de notre équilibre intérieur

Sophie Yvon

Sophie Yvon est doctorante à l’Ecole d’Ingénieurs de PURPAN et au sein du laboratoire de Toxicologie Alimentaire (Toxalim) de l’INRA. Sa thèse, qui porte sur l’étude de l’inflammation de la flore intestinale, s’intéresse à l’équilibre de notre intestin : entre « bonnes et mauvaises bactéries ».